Themen und Termine

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Kochen mit Spaß - unsere Kochkurse

Unsere Kochkurse sind nicht für Profis, sondern für Leute, die gerne gut essen und
Spaß daran haben, leckere Sachen aus guten und frischen Produkten zuzubereiten.
Viel Spaß und gute Laune sind Voraussetzung.
Mit den Köchen/innen beginnen wir um 9.30 bzw. 15 Uhr mit der Zubereitung
des Menus. Dabei belasten wir Sie nicht mit profanen Dingen wie Spülen etc. -
das übernehmen die guten Geister des Hause für Sie.

Auch als komplette Veranstaltung mit mindestens 4,
maximal 6 Köchen plus Gäste buchbar.
Gerne zum Beispiel als Geburtstags- oder Weihnachtsfeier -
oder einfach mal so.
mit Ihrem Wunschmenu bzw. -thema - individuelle Termine nach
Absprache möglich.
- auch montags bis donnerstags !

Sonntag, 4.März 2012 – 9.30 Uhr
Feine „Hausmannskost“ wie es alle lieben und doch mal anders ...
Der Kabeljau mit Senf, Birne, Bohnen und Speck
Die Graupen-Lauchsuppe mit Gambas
Der Sonntagsbraten vom Tafelspitz mit Spätzle und Kartoffelpüree
Die Schokolade mal zwei mit Früchten

Sonntag, 01.April 2012 Wirklich ! – 9.30 Uhr
Hummer de Luxe ... (+ 10,-- € pro Person)
Halber Hummerschwanz mit Basilikum-Orangen-Marinade
Feldsalat und Pinienkernen
Klare Hummersuppe mit eigener Einlage und gebratenem Spargel
Halber Hummerschwanz und Seeteufel mit Broccolipüree
und Portwein-Curry-Sauce
Geeiste Minz-Schokolade mit Erdberen

Sonntag, 6.Mai 2012 – 9.30 Uhr
Spargeln Sie mit …
Spargelterrine mit Salaten in Basilikumdressing
dazu krosser Seranoschinken und Gambas
Latte Macchiato vom Spargel mit Waldmeister
Rücken vom Iberico-Pata Negra-Schwein
mit Gratin von Spargel und neuen Kartoffeln
und grünem Spargel in Limone und Bärlauch gebraten
Spargel-Honig-Sorbet mit Erdbeeren und Valrhona-Schokolade

Sonntag, 10.Juni 2012 - 9.30 Uhr
Leichter Sommergenuss mit Pfifferlingen
Grüner Spargel mit Orangen und warmem Räucherlachs
Spinat-Basilikum-Suppe mit knusprigem Garnelen-Sandwich
Bestes Ochsenfilet am Stück im Kräuter-Gemüse-Beet gegart
auf buntem Pfifferling-Ratatouille
Weiße Schokoladen-Eisbombe mit Ofen-Rhabarber und Anapurna-Curry

Sonntag, 15.Juli 2012 – 9.30 Uhr
Vive la France
Ziegenkäse-Croutons mit Kräutersalat, Honig und Thunfisch
Bisque von Krustentieren
Krosse Entenbrust mit Herzoginkartoffeln
Crème brûlée mit Calvados-Apfel und frischem Sorbet

Sonntag, 02.September 2012 – 9.30 Uhr
Italienische Küche à la Kindermann
Langostinos und deren Suppe mit Rucola, Fenchel und Avocado
Saltim bocca vom Loupino mit Balsamico-Linsen
Bresato von der Kalbsbacke
mit Risotto von getrockneten Steinpilzen
Unsere Tiramisu à la minute mit frischem Sorbet

Sonntag, 14.Oktober 2012 – 9.30 Uhr
Klassisch und raffiniert
Knusperrolle vom Räucheraal mit Kräutersalat und Pumpernickel-Quark
Scampi-Eintopf mit jungem Lauch
Feinstes Rinderfilet mit Sauce Bearnaise
hausgemachten dicken Pommes und gefüllter Tomate
Feines von der Zwetschge

Sonntag, 4.November 2012 – 9.30 Uhr
Wildes aus Wald und Flur
Saltimbocca vom Fasan mit Herbstblättern und Zwetschgen-Chutney
Toskanisch geschmortes Wildschwein und Kürbis
Rehrücken mit Röstkaffeejus und Datteln
Williamsbirne mit Schokoladen-Crème brûlée

Sonntag, 25.Novmber sowie
Sonntag, 2. und 9.Dezember 2012 – 9.30 Uhr
Weihnachten sorglos genießen
Krosse marinierte Schmorente mit Entenleber-Topinki
Feldsalat und Chili-Birne
Im Röstimantel gebackener Räucheraal in Kartoffel-Lauch-Creme
Zweierlei junges Wildschwein mit handgeschabten Eierspätzle
Weihnachtlicher Gewürzapfel mit Schokoladen-Crème brûlee
und frischem Sorbet

(Termin- und Menu-Änderungen vorbehalten.)

Gerne stimmen wir auch von Montags bis Donnerstags am Nachmittag
bzw. am Samstag und Sonntag am Vormittag individuelle Termine
für Gruppen mit Ihnen ab.

Die Geschenkidee
Gerne senden wir Ihnen Geschenkgutscheine zu.

Beispiele für Kochkursmenus:
Piccata vom Frischling mit Feldsalat in Cassisdressing
Rehragout in Kürbiscrème
Hirschrücken mit Wacholder-Limonen-Jus und handgeschabten grünen Spätzle
Weißes Schokoladenmousse mit Haselnüssen, Trauben und Grappa
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Saltimbocca und Essenz vom Fasan mit Feldsalat und Mango
Toskanisches Wildschweinragout auf Kartoffelcrème
Hirschrücken mit Preiselbeer-Meerrettich-Kruste
Mandel-Crème brûlée mit Blutorangen-Carpaccio und Apfel-Zimt-Sorbet
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Tomatenterrine in zwei Farben mit gebratenen Scampi
Leichtes Hokaido-Kürbissüppchen mit Jaipur Curry und Zander
Kaninchenkeule im Seranoschinkenmantel auf mediterranem Gnocchi-Fricassée
Ein Traum von Beeren
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Spargelterrine mit Salaten in Basilikumdressing, krossem Seranoschinken und Gambas
Latte Macchiato vom Spargel mit Waldmeister
Rücken vom Iberico-Schwein mit Spargel, Limone und Bärlauch
Spargel-Honig-Sorbet mit Valrhona-Schokolade und Erdbeeren
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Bruchetta vom Räucheraal
Klare Suppe von getrockneten Tomaten mit Sankt Jakobsmuscheln
Gefüllter Steinbutt
Geeistes Kirschwasser à la Stracciatella
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St.Jakobsmuscheln und Gambas mit Fenchel, Rucola und Orange,
Thunfisch im Seranoschinken mit gekühlter Tomaten-Gurken-Suppe,
Seeteufel-Kotelette mit Rouille und Bouillabaisse-Kartoffeln
Gebratene Mandelmilch mit Sangria-Früchten
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Sushi-Thunfisch in Tomaten-Marinade
Steinpilz-Risotto mit Heidelbeeren und Parmesan
Lammhaxe mit aromatischem Bohnenpüree
Zwetschgen auf 2 Arten mit weißer Schokolade
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Köstliche Weihnachtsgerichte, die den Stress vergessen lassen!
Schmorente – toskanisch mariniert – mit Linsen-Feldsalat
Lachsfilet in Räucherlachshülle sanft gegart mit Wasabi-Gurken-Kompott
Hirsch-rosa und geschmort – mit handgeschabten Haselnussspätzle
Weihnachtliche Gewürzbirne mit weißer Schokolade und Orange

u.v.m.