Wir über uns

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Im Weißen Haus erwartet Sie die behaglich-kuschelige Atmosphäre eines alten
Ammerländer Bauernhauses aus dem Jahre 1892 unter Reet,
das im Januar 1998 nahezu komplett im Landhausstil renoviert wurde.
Im Sommer 2003 haben wir unsere Räume wiederum neu hergerichtet -
sonnenhell, in warmen mediterranen Farben.

Oder genießen Sie unseren Sommergarten:


Eine exzellente Küche - fröhlich und unkonventionell - mit kontinuierlich,
gleichbleibenden Auszeichnungen in allen Restaurantführern.
Im Laufe der fast 18 Jahre, die wir nun schon in Rastede sind, ist eine
fröhlich-bunte Mischung verschiedener Küchenstile entstanden:
mediterran, asiatisch, regional, klassisch -
jedoch auf jeden Fall eine Frische-Küche.
Außerdem warten wir mit einer Weinkarte auf,
die derzeit 400 Positionen umfasst, weintrinkfreundlich kalkuliert.
Hinzu kommt ein Angebot von ca. 120 Digestifs. - welche Qual ?!

Unsere Gute Stube bietet Raum für Feierlichkeiten bis 22 Personen,
in unserem Restaurant finden 40 Personen Platz.
Fordern Sie per E-Mail unsere Menuvorschläge an - wir helfen Ihnen gerne -
das Gelingen Ihrer Veranstaltung ist unsere persönliche Herausforderung und
nichts kann uns davon abhalten, dieses Ziel in die Tat umzusetzen
- außer Haus können wir Sie bei Veranstaltungen bis 100 Personen umsorgen.
Nette Mitarbeiter werden Ihnen Ihren Aufenthalt gern so gemütlich,
sauber und persönlich wie möglich gestalten.

Was bisher geschah:

1993: Kauf des Hauses
1994: komplette Renovierung der Hotelzimmer
1994: neue Haustür und neues Dielenfenster
1995: Anlage des Gartens (früher eine Wiese)
1996: ungeplanter Heizungsneubau
1998: komplette Renovierung und Neugestaltung der Restauranträume
1999: Renovierung der Restaurantküche
2000: Errichtung der neuen Carport-Anlage und Wirtschaftsräume
2001: Neugestaltung des Gartens; neue Gartenmöbel und -dekorationen
2002: nahezu alle Fenster im Haus erneuert; Renovierung der WC-Räume
2003: neue Farbgestaltung des Restaurants, unser Reetdach wurde erneuert
2004: Neugestaltung des Hofbereiches, Renovierung / Neugestaltung
der Hotelzimmer
2005: die letzten Fenster und die Terrassentür wurde erneuert
2006: endlich ein neues Büro (nur die Möbel) ... und das Herren-WC komplett
umgebaut und erneuert
die Kiefernhecke ist einem tollen Steinwall gewichen, mit Heckenrosen
bepflanzt (in Eigenarbeit des Hausherrn)
2007: ein neuer Teppich fand Einzug in allen Restauranträumen
2008: nach 15 Jahren gab es im Juni eine neue Küche für den Patron !!!
und es gab eine neue Außenwerbung
2009: das Damen-WC hat ein neues Outfit bekommen
2010 im Herbst: komplette Renovierung der Hotelzimmer

Hier haben wir mitgewirkt, mitgekocht und veröffentlicht:
1990 - Essen wie Gott in Deutschland im ZDF mit Norbert Schu aus Hannover
1992 - Die Nordrhein-westfälische Meisterküche - ein regionales Kochbuch - während
unserer Tätigkeit im elterlichen Betrieb meiner Frau, Waldhotel Horn in Iserlohn
1995 - Niedersächsische und Bremer Meisterküche - aus der gleichen Kochbuchreihe
diesmal mit unserem eigenen Betrieb, Das weiße Haus in Rastede
1998 - Ausarbeitung von Rezepten und TV-Sendung für das DAS-Magazin im NDR
2000 - Rainer Sass war mit seinem Kochmobil bei uns
für seine Kochshow in N3 und weiteren Regionalsendern des ARD
2005 - Kulinarische Entdeckungsreise von Ostfriesland bis Bremen,
erschienen im Umschau Verlag
2006 - Rezeptausarbeitung für die Zeitschrift DER FEINSCHMECKER
unter Verwendung von Ammerländer Schinken
Februar 2007 - Unser Valentinstag-Gericht für den NDR I
mit Rundfunkbeitrag und Interview
2007 - Trend und Lifestyle - Haus- und Hofbeschreibung in einer neuen
Buchreihe des Umschau-Verlages
2006/2007 - Überarbeitung der Rezepte von Dr. Johanna Budwig
im Rahmen der Öl-Eiweiß-Kost und
Ausarbeitung von neuen Rezepten für diese Therapie in Zusammenarbeit
mit Dr. Armin Grunewald (prakt..Arzt) und Helmut Jordan (Mediengestaltung)
2008 - weitere Entwicklung von neuen Rezepten
2009 Mitwirkung am Rezept- und Fotobuch "Wild und Geflügel"
22 Gerichte und Ihre Köche (aus dem Nordwesten, erstellt als Kundengeschenk einer Bank)
2009 im Oktober: 3 Wochen Küchen-Coaching im Leisure Lodge Resort in Kenia
mit 40 „schwarzen“ Kollegen
März 2010 – Kochen für Generationen: Rezepte und Lieblingsgerichte
von Senioren in Zusammenarbeit mit der Altenpflegeschule und der evangelischen Kirche
, neu gestaltet und mit unserem Team vorgestellt.